Somen froids au thon et à la tomate, recette (ツナとトマトの冷やしそうめんレシピ)

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, fouettez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné avec 1 cuillère à café de sucre jusqu'à dissolution.
2. Ajoutez le thon avec son huile et mélangez bien aux assaisonnements.
3. Coupez la tomate en 8 quartiers, puis chaque quartier en 3 morceaux d'environ 1,3 cm. Ajoutez-les au saladier avec 1/8 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et 2 cuillères à café d'huile de sésame grillée, mélangez bien et réservez au frais.
4. Retirez les queues des 5 feuilles de shiso, roulez-les et coupez-les en fines lanières. Aérez-les avec les doigts et réservez.
5. Préparez le bouillon en mélangeant 1/3 de tasse de mentsuyu avec 1 tasse d'eau, puis réservez au frais.
6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau non salée. Ajoutez 200 g de vermicelles somen en les séparant et faites cuire environ 1 min 30 à 2 min, ou selon le paquet, en remuant pour éviter qu'ils collent et en gérant la chaleur pour éviter le débordement.
7. Égouttez les nouilles, rincez-les brièvement à l'eau froide, puis frottez-les entre vos mains sous l'eau courante jusqu'à ce qu'elles soient froides, pour retirer l'excès d'huile. Égouttez bien et répartissez dans les assiettes.
8. Disposez le mélange thon-tomate sur les nouilles, versez le bouillon par-dessus et garnissez de shiso.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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