巴西鸡肉可乐饼 Coxinha 的做法！| Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 120 分钟

食材

步骤

1. 将鸡肉放入大锅中，加入6杯水和1汤匙盐。大火煮沸后转小火，炖约20分钟至鸡肉完全熟透。
2. 把鸡肉从汤里捞出，放入冰箱冷藏降温。汤留在锅中备用。
3. 等鸡肉凉到可以用手处理时，去掉并丢弃鸡皮和骨头，然后把肉撕得非常细，约得到2杯鸡肉丝。
4. 大锅中用中大火加热2汤匙油，放入切小丁的洋葱和蒜末炒至变软，约5分钟。
5. 加入番茄酱、1汤匙白醋、1茶匙盐、黑胡椒、孜然和欧芹碎，再放入鸡肉丝拌匀，关火备用。
6. 把锅中的汤煮至滚沸，关火，然后用大勺快速倒入面粉并搅拌，直到没有干粉块。
7. 面团稍微凉到可以操作后，揉约两分钟。
8. 把面团分成鸡蛋大小的剂子，压扁成圆片，中间放入一两茶匙馅料，将边缘向上收拢，捏紧并拧出鸡腿的形状。
9. 把每个成型的坯子蘸上打散的鸡蛋液，再裹上面包糠。
10. 将油加热到350°F（油深约4英寸），分批下锅炸约1分钟，至金黄色。热食或室温食用均可。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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