Come preparare una crema pasticcera cremosa #youtubeshorts #dessert #shorts #recipe #

Di Bruno Albouze · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete la ciotola e il colino in congelatore.
2. In un pentolino, portate a ebollizione il latte con la prima parte dello zucchero, l'anice stellato e la scorza. Spegnete e lasciate in infusione per 15 minuti.
3. Versate il latte infuso in un contenitore stretto e frullate con un frullatore a immersione o ad alta potenza fino a ottenere una consistenza liscia.
4. Rimettete il latte aromatizzato nel pentolino, a fuoco spento. Aggiungete la panna, lo zucchero rimasto mescolato all'amido e i tuorli.
5. Frullate di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Cuocete a fuoco medio mescolando continuamente, portate rapidamente a ebollizione per addensare. Togliete subito dal fuoco.
7. Passate la crema attraverso il colino e nella ciotola ghiacciati, mescolando ogni tanto per raffreddarla più in fretta e mantenerla liscia.
8. Conservate in frigorifero fino a 3 giorni.

Riassunto dal video di Bruno Albouze. Guardalo per tutti i dettagli.

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