Comment réaliser des pâtes crémeuses à la pomme de terre à l'italienne

Par Vincenzo's Plate · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer la casserole à feu moyen, ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, puis l'oignon, la carotte et le céleri émincés. Remuez à la cuillère en bois, ajoutez le romarin frais et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
2. Ajoutez les pommes de terre avec 250 ml de bouillon de légumes et laissez cuire 10 minutes, couvert.
3. Remuez de temps en temps pour éviter que les pommes de terre n'accrochent, et ajoutez du bouillon si elles sèchent. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
4. Écrasez légèrement les pommes de terre et mélangez bien.
5. Ajoutez les pâtes crues et assez de bouillon de légumes pour les couvrir.
6. Faites cuire le temps indiqué sur l'emballage, en remuant souvent pour une cuisson homogène.
7. Quand les pâtes sont cuites à votre goût, ajoutez 2 à 3 belles cuillères à soupe de pecorino romano, retirez du feu et mélangez.
8. Coupez la mozzarella de bufflonne fraîche en morceaux inégaux, ajoutez-les dans la casserole et remuez délicatement jusqu'à ce qu'elle fonde et épaississe la préparation.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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