意式奶油土豆意面做法

作者：Vincenzo's Plate · 40 分钟

食材

步骤

1. 将锅置于中火上，加入5汤匙特级初榨橄榄油，再放入切丁的洋葱、胡萝卜和芹菜。用木勺翻炒，加入新鲜迷迭香，炒约10分钟至变软。
2. 加入土豆和250毫升蔬菜高汤，盖上锅盖煮10分钟。
3. 时不时翻动土豆防止粘锅，如果变干就加点高汤。煮至非常软。
4. 把土豆稍微压碎，拌匀。
5. 加入生意面，再加足够的蔬菜高汤没过意面。
6. 按包装上的时间煮制，经常搅拌使其受热均匀。
7. 意面煮到合适的软硬度后，加入2至3大勺Pecorino Romano奶酪，离火并翻拌均匀。
8. 把新鲜水牛马苏里拉撕成大小不一的块，放入锅中，轻轻搅拌至融化并使汤汁变稠。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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