Cómo hacer Pasta Cremosa Con Salmón al estilo italiano en 15 minutos

De Vincenzo's Plate · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el salmón en tiras finas y reserva.
2. Calienta unas 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada y cocina, removiendo a menudo, hasta que esté dorada. Si se pega o se quema, añade un chorrito de agua y sigue cocinando.
3. Incorpora el perejil, añadiendo un poco más de aceite si hace falta, y mezcla bien.
4. Lleva a ebullición 1 litro de agua en una olla grande. Añade 1 cucharada de sal, remueve para disolverla y luego agrega la pasta y remueve una vez para que no se pegue. Cuécela según las instrucciones del paquete.
5. Mientras la pasta se cuece, ralla la ralladura de limón sobre la sartén, la que quieras. Exprime el zumo de limón con un colador pequeño para retener las semillas y añádelo a la sartén y mezcla.
6. Añade las alcaparras, una pizca pequeña de sal y pimienta negra al gusto, y remueve.
7. Cuando la pasta esté casi lista, reserva una taza de agua de cocción. Escurre la pasta y añádela directamente a la sartén con la salsa.
8. Añade un chorrito de agua de cocción y mezcla para que se impregne. Añade más agua de cocción poco a poco si la pasta parece seca.
9. Incorpora el queso crema hasta que se derrita y forme una salsa cremosa, añadiendo más agua de cocción si hace falta.
10. Apaga el fuego, incorpora la mitad del salmón y reserva el resto para decorar. Mezcla una vez más, añadiendo agua de cocción si está seca.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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