Como fazer Macarrão Cremoso Com Salmão à italiana em 15 minutos

Por Vincenzo's Plate · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o salmão em tiras finas e reserve.
2. Aqueça cerca de 3 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Acrescente a cebola picada e cozinhe, mexendo com frequência, até dourar. Se grudar ou queimar, adicione um pouco de água e continue cozinhando.
3. Misture a salsinha, acrescentando um pouco mais de azeite se necessário, e misture bem.
4. Leve 1 litro de água para ferver em uma panela grande. Adicione 1 colher de sopa de sal, mexa para dissolver, depois coloque o macarrão e mexa uma vez para não grudar. Cozinhe conforme as instruções da embalagem.
5. Enquanto o macarrão cozinha, rale a raspa de limão sobre a frigideira, a quantidade que quiser. Esprema o suco de limão em uma peneirinha para reter as sementes, adicione o suco à frigideira e misture.
6. Acrescente as alcaparras, uma pitada pequena de sal e pimenta-do-reino a gosto, e mexa.
7. Quando o macarrão estiver quase pronto, reserve uma caneca da água do cozimento. Escorra o macarrão e adicione-o direto à frigideira com o molho.
8. Acrescente um pouco da água do cozimento e misture para cobrir a massa. Adicione mais água do cozimento aos poucos se o macarrão parecer seco.
9. Incorpore o cream cheese até derreter e formar um molho cremoso, acrescentando mais água do cozimento se necessário.
10. Desligue o fogo, misture metade do salmão e reserve o restante para decorar. Misture mais uma vez, acrescentando água do cozimento se estiver seco.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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