Crema di limoncello à l'italienne comme une nonna

Par Vincenzo's Plate · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les extrémités des citrons avec un couteau bien affûté.
2. Pelez les citrons en spirale en enlevant le moins de peau blanche possible, de sorte que le zeste soit très fin.
3. Placez les zestes dans un récipient et versez l'alcool pur dessus. Fermez bien le couvercle et laissez macérer 15 jours.
4. Secouez le récipient de temps en temps, puis conservez-le dans un endroit sombre.
5. Faites bouillir le lait pendant 20 minutes et retirez la peau qui se forme à la surface.
6. Ajoutez le sucre au lait chaud et remuez doucement jusqu'à dissolution complète.
7. Couvrez le lait et laissez-le refroidir complètement, puis ajoutez une cuillerée de vanille.
8. Une fois la crème froide, versez l'alcool macéré à travers une passoire dans la casserole pour retenir les zestes. Mélangez bien.
9. Versez un peu du mélange dans un récipient, faites-le tourner, puis reversez-le pour récupérer tout l'alcool restant. Remuez avec une cuillère en bois.
10. Mettez en bouteille à l'aide d'une louche et d'un entonnoir en laissant de l'espace pour le gonflement, puis placez au congélateur.
11. Pendant la congélation, remuez les bouteilles de temps en temps pour bien mélanger le limoncello.
12. Servez le limoncello glacé dans de petits verres à liqueur.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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