Crema di limoncello come la nonna italiana

Di Vincenzo's Plate · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate via le estremità dei limoni con un coltello affilato.
2. Sbucciate i limoni a spirale, eliminando il meno possibile della parte bianca, in modo che la scorza risulti sottilissima.
3. Mettete le scorze in un contenitore e versate sopra l'alcol puro. Chiudete bene il coperchio e lasciate in infusione per 15 giorni.
4. Agitate ogni tanto il contenitore, poi conservatelo in un luogo buio.
5. Fate bollire il latte per 20 minuti e rimuovete la pellicina che si forma in superficie.
6. Aggiungete lo zucchero al latte caldo e mescolate delicatamente finché non si scioglie completamente.
7. Coprite il latte e lasciatelo raffreddare del tutto, poi aggiungete un cucchiaio di vaniglia.
8. Quando la crema è fredda, versate l'alcol in infusione attraverso un colino nella pentola, per trattenere le scorze. Mescolate.
9. Versate un po' del composto in un contenitore, fatelo roteare, poi riversatelo per recuperare tutto l'alcol rimasto. Mescolate con un cucchiaio di legno.
10. Imbottigliate il composto con un mestolo e un imbuto, lasciando spazio per l'espansione, poi mettete in freezer.
11. Mentre si congela, muovete ogni tanto le bottiglie per amalgamare bene il limoncello.
12. Servite il limoncello ben freddo in piccoli bicchierini da shot.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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