像意大利奶奶那样制作柠檬酒奶油

作者：Vincenzo's Plate · 30 分钟

食材

步骤

1. 用锋利的刀切去柠檬两端。
2. 将柠檬皮螺旋削下，尽量少带白色果肉，使果皮非常薄。
3. 把柠檬皮放入容器，倒入纯酒精没过果皮。盖紧盖子，浸泡15天。
4. 不时摇动容器，然后放在避光处保存。
5. 将牛奶煮沸20分钟，撇去表面的奶皮。
6. 把糖加入热牛奶中，轻轻搅拌至完全溶解。
7. 盖上盖子，让牛奶完全冷却，然后加入一勺香草。
8. 牛奶混合液冷却后，将浸泡好的酒液过滤倒入锅中，防止柠檬皮掉入。搅拌均匀。
9. 取少量混合液倒入容器中晃动，再倒回去，把容器里残留的酒液全部倒出。用木勺搅拌。
10. 用长柄勺和漏斗将混合液装瓶，预留膨胀空间，然后放入冷冻库。
11. 冷冻期间不时晃动瓶子，使柠檬酒混合均匀。
12. 取出冷冻好的柠檬酒，倒入小号烈酒杯中即可享用。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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