COME FARE LE CREPES IN CASA | Ricetta facile delle crepes in stile nonna

Di Vincenzo's Plate · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Rompete le uova in una ciotola grande, aprendo solo la parte superiore del guscio così che scivolino senza problemi.
2. Sbattete le uova energicamente per almeno 5 minuti, finché sulla superficie non si formano piccole bolle.
3. Sciacquate il guscio d'uovo tenuto da parte, riempitelo d'acqua e versatela nelle uova. Ripetete per quattro volte in totale.
4. Aggiungete un bel pizzico di sale e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, poi sbattete per altri 3 minuti.
5. Aggiungete una parte della farina setacciata e mescolate bene. Aggiungete altra farina solo se il composto è troppo denso.
6. Puntate a un impasto liscio, non liquido ma con una certa consistenza. La quantità di farina dipende dalla dimensione e dalla freschezza delle uova.
7. Provate la consistenza prelevando un po' di composto con un cucchiaio grande e versandolo di nuovo nella ciotola.
8. Scaldate una padella piccola o media, a fuoco medio. Versate un po' di olio d'oliva, lasciate scaldare, poi ruotate la padella così che l'olio copra fondo e bordi. Eliminate l'olio in eccesso con carta da cucina, lasciando un sottile velo.
9. Versate circa mezzo mestolo di composto per ogni crêpe e cuocetela in padella.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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Uovo