在家如何制作可丽饼 | 奶奶式简易可丽饼食谱

作者：Vincenzo's Plate · 30 分钟

食材

步骤

1. 将鸡蛋打入大碗中，只敲开蛋壳顶部，让蛋液顺利滑出。
2. 用力打蛋至少5分钟，直到表面出现细小气泡。
3. 把一个蛋壳洗净，装满水后倒入蛋液中。总共重复四次。
4. 加入一大撮盐和2汤匙特级初榨橄榄油，再打3分钟。
5. 加入一部分过筛的面粉并充分搅匀。只有在面糊太稠时再加面粉。
6. 面糊应该顺滑，不稀也不过于浓稠。面粉用量取决于鸡蛋的大小和新鲜程度。
7. 用大勺舀起一些面糊再倒回碗中，检查稠度是否合适。
8. 用中火加热中小型深煎锅。倒入少量橄榄油，待油热后转动锅身，让油覆盖锅底和锅边。用厨房纸吸去多余的油，只留薄薄一层。
9. 每张可丽饼舀约半勺面糊，倒入锅中煎制。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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