Come fare le crêpe | Ricetta delle crêpe francesi

Di Recipes by Carina · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Setacciate la farina e il sale in una ciotola media per eliminare i grumi.
2. Sciogliete il burro nel microonde o in un pentolino e lasciatelo raffreddare.
3. In una ciotola più piccola rompete le uova, aggiungete il latte e sbattete bene finché non restano filamenti di albume.
4. Aggiungete un terzo del composto di uova e latte alla farina e sbattete finché non ci sono più grumi. Ripetete con un altro terzo.
5. Unite il resto del composto di uova e latte e il burro fuso, sbattendo.
6. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti o per una notte, così la pastella riposa.
7. Sbattete brevemente la pastella prima di cuocere.
8. Scaldate una padella grande o una crêpière a fuoco medio. Ungetela con pochissimo burro, versate 1/3 di tazza di pastella e inclinate la padella per distribuirla uniformemente.
9. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 1 minuto, finché la superficie non appare rappresa. Girate la crêpe e cuocete l'altro lato per circa 30 secondi.
10. Ripetete con la pastella rimasta, regolando il fuoco se le crêpe cuociono troppo in fretta o si colorano troppo.
11. Farcite le crêpe come preferite, poi arrotolatele o piegatele in quattro.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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