如何制作可丽饼 | 法式可丽饼食谱

作者：Recipes by Carina · 30 分钟

食材

步骤

1. 将面粉和盐过筛到中号碗中，去除结块。
2. 用微波炉或小锅融化黄油，放置一旁冷却。
3. 在小碗中打入鸡蛋，加入牛奶，充分搅打至没有蛋白丝。
4. 将三分之一的蛋奶液倒入面粉中，搅打至无颗粒。再加入三分之一，重复此步骤。
5. 倒入剩余的蛋奶液和融化的黄油，搅拌均匀。
6. 盖好，冷藏至少30分钟或过夜，让面糊静置松弛。
7. 煎之前把面糊稍微搅拌一下。
8. 中火加热大平底锅或可丽饼锅。用极少量黄油涂抹锅面，倒入1/3杯面糊，倾斜锅子使其均匀铺开。
9. 用中小火煎约1分钟，至表面凝固。翻面再煎另一面约30秒。
10. 用剩余面糊重复操作，若饼皮熟得太快或上色过深，就调整火力。
11. 按喜好加入馅料，卷起或对折成四分之一即可。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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