Knusprige Hähnchen-Sandwich selber machen (Rezept) チキンカツサンドの作り方 （レシピ）

Von Just One Cookbook · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zuerst die Knoblauch-Tonkatsu-Sauce zubereiten: Die Spitze von einer Knoblauchknolle abschneiden, mit 1–2 TL Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und bei 200 °C etwa 40 Minuten rösten, bis eine mittlere Zehe beim Einstechen völlig weich ist. Den Ofen vorher auf 200 °C vorheizen (bei Umluft um 15 °C reduzieren) und den Rost in die Mitte schieben.
2. 1 Tasse Panko mit 1 EL nativem Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dann in eine Schüssel zum Abkühlen geben.
3. Die 1 lb Hähnchenbrust schmetterlingsartig aufschneiden, dafür waagerecht fast bis zum Ende durchschneiden und aufklappen. Mit Diamond Crystal Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
4. 1 großes Ei mit 1 EL Wasser verquirlen.
5. Das Hähnchen in ¼ Tasse Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, durch das Ei ziehen und dann im gerösteten Panko wälzen.
6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Rand legen und bei 200 °C 30 Minuten backen, bis es durchgegart ist.
7. Den gerösteten Knoblauch ausdrücken, mit einer Gabel zerdrücken und mit 1–2 EL Tonkatsu-Sauce und 1–2 EL Kewpie-Mayonnaise vermischen.
8. Eine halbe englische Gurke und 2 Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
9. Das Brot nach Wunsch toasten, mit Butter bestreichen und Salat und Katsu darauf schichten. Die Knoblauch-Tonkatsu-Sauce großzügig auf dem Hähnchen verteilen.
10. Gurke, Tomate und eine weitere Toastscheibe darauflegen. Halbieren und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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