Como fazer Sanduíche Crocante de Frango (Receita) チキンカツサンドの作り方 （レシピ）

Por Just One Cookbook · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare primeiro o molho tonkatsu de alho: corte a parte de cima de uma cabeça de alho, regue com 1–2 colheres de chá de azeite, embrulhe em papel alumínio e asse a 200 °C por cerca de 40 minutos, até o dente central ficar completamente macio ao ser espetado. Pré-aqueça o forno a 200 °C antes (no modo convecção, reduza 15 °C) e posicione a grade no meio.
2. Toste 1 xícara de panko com 1 colher de sopa de azeite extravirgem em uma frigideira em fogo médio até dourar, depois transfira para uma tigela para esfriar.
3. Abra a peça de 1 lb de peito de frango em borboleta, cortando-o ao meio no sentido horizontal, quase até o fim, e abra. Tempere com sal kosher Diamond Crystal e pimenta-do-reino moída na hora.
4. Bata 1 ovo grande com 1 colher de sopa de água.
5. Passe o frango em ¼ de xícara de farinha, sacuda o excesso, mergulhe no ovo e depois empane no panko tostado.
6. Coloque em uma assadeira com papel manteiga e asse a 200 °C por 30 minutos, ou até cozinhar por completo.
7. Retire a polpa do alho assado, amasse com um garfo e misture com 1–2 colheres de sopa de molho tonkatsu e 1–2 colheres de sopa de maionese Kewpie.
8. Corte em fatias finas ½ pepino inglês e 2 tomates.
9. Toste o pão se desejar, passe manteiga e coloque a alface e o katsu por cima. Espalhe generosamente o molho tonkatsu de alho sobre o frango.
10. Adicione o pepino, o tomate e outra torrada. Corte ao meio e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.

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