Comment faire du poulet frit croustillant | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le poulet dans un grand saladier.
2. Mélangez le sel, le poivre et le paprika. Saupoudrez le poulet de 5 cuillères à café de ce mélange et gardez la dernière cuillère à café pour l'enrobage.
3. Couvrez et laissez reposer le poulet une heure à température ambiante, ou réfrigérez-le jusqu'à 8 heures. Si vous l'avez mis au frais, laissez-le couvert 30 minutes sur le plan de travail avant de cuire.
4. Battez l'œuf dans un petit bol avec le yaourt, l'eau et le Tabasco.
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le piment de Cayenne et la cuillère à café d'assaisonnement réservée.
6. Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange à l'œuf, égouttez l'excédent, puis roulez-le dans la farine et tapotez pour retirer l'excès.
7. Chauffez l'huile à 350 °F (environ 177 °C) en la maintenant entre 350 et 365 °F.
8. Faites frire le poulet en le retournant une fois : 10 minutes au total pour les ailes, 12 minutes au total pour les autres morceaux.
9. Faites frire en deux fois pour ne pas surcharger la poêle.
10. Laissez refroidir le poulet 10 minutes avant de le servir chaud, ou laissez-le refroidir complètement et réfrigérez-le pour le manger froid le lendemain.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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