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Come preparare il pollo fritto croccante | Hilah Cooking
Ingredienti
- Pollo1
- Sale2 cucchiaini
- Pepe grosso2 cucchiaini
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Uovo1
- Yogurt½ tazze
- Una goccia di Tabascoq.b.
- Farina1 tazza
- Amido di mais1 cucchiaio
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Olio per friggere½–¾ inch deep
Preparazione
- Mettete il pollo in una ciotola capiente.
- Mescolate sale, pepe e paprika. Cospargete il pollo con 5 cucchiaini di questo mix e tenetene uno da parte per la panatura.
- Coprite e lasciate riposare il pollo per un'ora a temperatura ambiente, oppure refrigeratelo fino a 8 ore. Se lo avete messo in frigo, lasciatelo coperto sul piano di lavoro per 30 minuti prima di cucinarlo.
- Sbattete l'uovo in una ciotolina con lo yogurt, l'acqua e il Tabasco.
- In un'altra ciotola, mescolate la farina, l'amido di mais, il peperoncino di Cayenna e il cucchiaino di condimento riservato.
- Immergete ogni pezzo di pollo nel composto di uovo, fate sgocciolare l'eccesso, poi passatelo nella farina e togliete la farina in più picchiettando.
- Scaldate l'olio a 350 °F (circa 177 °C), mantenendolo tra 350 e 365 °F.
- Friggete il pollo, girandolo una volta: le ali per 10 minuti in totale, tutti gli altri pezzi per 12 minuti in totale.
- Friggete in due tranche per non affollare la padella.
- Fate raffreddare il pollo 10 minuti prima di mangiarlo caldo, oppure fatelo raffreddare del tutto e conservatelo in frigo per mangiarlo freddo il giorno dopo.
Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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