Cómo hacer tortitas crujientes de kimchi (Kimchijeon 김치전)

De Korean Bapsang · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el kimchi en láminas finas, de unos 1,3 cm de grosor. Corta las cebolletas en trozos de unos 5 cm; si la parte blanca es gruesa, córtala por la mitad a lo largo. Corta la cebolla en láminas finas.
2. En un bol grande, disuelve el gochujang o el gochugaru en el agua y luego incorpora la harina, el líquido del kimchi, el huevo si lo usas y el resto del agua poco a poco, sin mezclar en exceso.
3. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de agua; debe caer fácilmente de una cuchara.
4. Incorpora el kimchi, las cebolletas, la cebolla y el ingrediente proteico que hayas elegido, si lo usas.
5. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la masa y extiéndela en una torta fina y redonda. Cocina unos 3 minutos, hasta que los bordes estén dorados claros. Dale la vuelta, añade más aceite alrededor de los bordes y mueve la sartén para que el aceite pase por debajo. Presiona con una espátula y cocina otros 2 a 3 minutos, hasta que el otro lado esté dorado y
6. Repite con la masa restante. Sirve caliente con una salsa para mojar si quieres.

Resumido del vídeo de Korean Bapsang. Míralo para los detalles.

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