Comment faire une crêpe coréenne croustillante au kimchi (Kimchijeon 김치전)

Par Korean Bapsang · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement le kimchi, sur environ 1,3 cm d'épaisseur. Coupez les oignons verts en morceaux de 5 cm, en coupant la partie blanche en deux dans la longueur si elle est épaisse. Émincez finement l'oignon.
2. Dans un grand bol, délayez le gochujang ou le gochugaru dans l'eau, puis incorporez la farine, le jus du kimchi, l'œuf si vous en utilisez, et le reste de l'eau petit à petit, sans trop mélanger.
3. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ; elle doit couler facilement d'une cuillère.
4. Incorporez le kimchi, les oignons verts, l'oignon et l'ingrédient protéiné choisi, si vous en utilisez un.
5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez la pâte et étalez-la en une fine galette ronde. Faites cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retournez, ajoutez un peu d'huile sur les bords et faites tourner la poêle pour que l'huile passe dessous. Appuyez avec une spatule et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'au
6. Répétez avec le reste de la pâte. Servez chaud avec une sauce de trempage si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Korean Bapsang. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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