Empty My Fridge
Come preparare la frittella coreana croccante al kimchi (Kimchijeon 김치전)
Ingredienti
- Kimchi · affettato sottilmente1 tazza + 2–3 cucchiai
- Cipollotto1–2
- Cipolle¼
- Carne di maiale macinata · tritato, in scatola3 oz
- Olio vegetale
- Farina1 ¼ tazze
- Gochujang1–2 cucchiaini
- Uovo · sbattuto1
- Acqua ghiacciata1 tazza
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Aceto1 cucchiaino
- Zucchero½ cucchiaini
- Pepe nero
- Amido di patate1 ¼ tazze
Preparazione
- Affetta sottilmente il kimchi, a fette spesse circa 1,3 cm. Taglia le cipollotti in pezzi di circa 5 cm, dividendo a metà per il lungo la parte bianca se è spessa. Affetta sottilmente la cipolla.
- In una ciotola capiente, scioglI il gochujang o il gochugaru nell'acqua, poi unisci la farina, il liquido del kimchi, l'uovo se usato e il resto dell'acqua un po' alla volta, senza mescolare troppo.
- Se la pastella è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua: deve colare facilmente dal cucchiaio.
- Incorpora il kimchi, i cipollotti, la cipolla e l'ingrediente proteico scelto, se lo usi.
- Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa il composto e stendilo in una frittella sottile e rotonda. Cuoci circa 3 minuti, finché i bordi non diventano dorati chiari. Gira, aggiungi altro olio ai bordi e fai roteare la padella perché l'olio scorra sotto. Premi con una spatola e cuoci altri 2-3 minuti, finché l'altro lato non è dorato e croccante.
- Ripeti con la pastella rimasta. Servi caldo con una salsa per intingere, se vuoi.
Riassunto dal video di Korean Bapsang. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
CipolleUovoCipollottoCarne di maiale macinataGochujangKimchi
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.