如何制作酥脆泡菜煎饼（Kimchijeon 김치전）

作者：Korean Bapsang · 40 分钟

食材

步骤

1. 把泡菜切成约1.3厘米厚的薄片。把葱切成约5厘米的段，如果白色部分较粗，纵向对半切开。把洋葱切成薄片。
2. 在大碗中用水化开辣椒酱（gochujang）或辣椒粉（gochugaru），再加入面粉、泡菜汁、鸡蛋（如用）和剩余的水，一点点加入，不要过度搅拌。
3. 如果面糊太稠，就再加一点水，让它能从勺子上顺畅地流下。
4. 拌入泡菜、葱段、洋葱和你选择的配料（如用）。
5. 在不粘锅中以中火加热1汤匙油。舀入面糊，摊成薄薄的圆饼。煎约3分钟，直到边缘呈浅金黄色。翻面，在边缘加少量油，并转动平底锅让油流到饼底下。用铲子轻压，再煎2到3分钟，直到另一面煎至金黄酥脆。
6. 用剩余的面糊重复以上步骤。如果喜欢，可搭配蘸酱趁热食用。

根据 Korean Bapsang 的视频整理，细节请看视频。

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