Come preparare a casa le chips di platano croccanti

Di Kikifoodies · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate abbastanza olio per friggere in una padella grande e profonda fino a circa 175 °C (350 °F).
2. Tagliate entrambe le estremità dei platani, praticate un leggero taglio lungo la buccia e pelateli.
3. Affettate il platano con la mandolina direttamente nell'olio caldo, spostando la mandolina così che le fette si distribuiscano. Mescolate subito dopo aver affettato per separare i pezzi attaccati tra loro.
4. Friggete circa 1-1,5 platani alla volta, a seconda delle dimensioni della padella, per 8-12 minuti, girandoli ogni 2-3 minuti, finché non sono dorati e croccanti. I tempi variano in base allo spessore delle fette e alla maturazione.
5. Quando sono dorati e sodi, scolateli con una schiumarola o un mestolo forato e trasferiteli su una teglia foderata di carta assorbente. Salateli ancora caldi e lasciateli raffreddare completamente; diventeranno più croccanti man mano che si raffreddano.
6. Lasciate che l'olio torni alla temperatura prima di ogni infornata, poi ripetete con i platani rimanenti.
7. Una volta completamente freddi, conservateli in un contenitore ermetico.

Riassunto dal video di Kikifoodies. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

Platano