在家制作酥脆大蕉片的方法

作者：Kikifoodies · 40 分钟

食材

步骤

1. 在大而深的锅中加热足够炸制的油至约175°C（350°F）。
2. 切去香蕉的两端，沿皮划一道浅口，然后去皮。
3. 用切片器直接将香蕉片切入热油中，边切边移动切片器，让薯片分散开。切完后立即搅拌，分开粘在一起的片。
4. 每次炸约1至1½根香蕉，视锅大小而定，炸8至12分钟，每2至3分钟翻面一次，直到金黄变硬。时间取决于切片厚度和成熟度。
5. 用漏勺或笊篱捞出，放在铺有厨房纸的托盘上。趁热撒盐，完全放凉；放凉过程中会更加酥脆。
6. 每批之间让油温回升，然后炸剩余的香蕉。
7. 完全冷却后，装入密封容器保存。

根据 Kikifoodies 的视频整理，细节请看视频。

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