Comment faire des tacos croustillants | Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Épépiner et peler le poivron et l'oignon. Émincer finement le poivron et la moitié de l'oignon. Émincer très finement le piment, puis mettre le tout dans un bol avec les clous de girofle, le vinaigre et une bonne pincée de sel. Malaxer pour obtenir une marinade et réserver.
2. Hacher finement la moitié d'oignon restante. La mettre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux avec une cuillère de graisse de porc ou un filet d'huile, et l'assaisonnement cajun.
3. Faire revenir 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit doux et légèrement doré. Ajouter les haricots avec leur jus.
4. Porter à ébullition, écraser légèrement et assaisonner. Laisser mijoter doucement à feu doux quelques minutes pour épaissir, sans les laisser sécher.
5. Pendant ce temps, couper le porc et le croustillant restant en dés de 1 cm. Les mettre dans une poêle moyenne à feu moyen avec un filet d'huile, saupoudrer de paprika et faire frire 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient foncés et croustillants.
6. Réchauffer les tortillas en coque selon les instructions du paquet et émincer la laitue.
7. Pour servir, garnir chaque taco de laitue, de haricots et de porc croustillant. Presser la marinade pour éliminer l'excès de liquide, en ajouter une petite poignée dans chaque taco, puis napper d'une cuillerée de yaourt.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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