Come fare i tacos croccanti | Jamie Oliver

Di Jamie Oliver · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togliere i semi e sbucciare il peperone e la cipolla. Affettare finemente il peperone e metà cipolla. Tagliare il peperoncino a fettine sottilissime, poi mettere tutto in una ciotola con i chiodi di garofano, l'aceto e una bella presa di sale. Strizzare per fare una marinata e mettere da parte.
2. Tritare finemente la mezza cipolla rimasta. Metterla in una padella media a fuoco medio-basso con un cucchiaio di grasso di maiale o un po' d'olio e il condimento cajun.
3. Friggere per 8-10 minuti, mescolando ogni tanto, finché non diventa dolce e leggermente dorata. Aggiungere i fagioli con il loro liquido.
4. Portare a ebollizione, schiacciare leggermente e regolare di sale. Far sobbollire dolcemente a fuoco basso per qualche minuto per addensare, senza farli asciugare troppo.
5. Nel frattempo, tagliare la carne di maiale e l'eventuale cotenna avanzata a cubetti da 1 cm. Metterli in una padella media a fuoco medio con un goccio d'olio, spolverizzare con la paprika e friggere per 5-8 minuti, finché non diventano scuri e croccanti.
6. Scaldare i taco secondo le istruzioni della confezione e sminuzzare la lattuga.
7. Per servire, farcire ogni taco con lattuga, fagioli e maiale croccante. Strizzare la marinata per eliminare il liquido in eccesso, aggiungerne una piccola manciata in ogni taco e completare con un cucchiaio di yogurt.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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