Como fazer tacos crocantes

Por Jamie Oliver · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire as sementes e descasque o pimentão e a cebola. Corte o pimentão e metade da cebola em fatias finas. Corte a pimenta bem fina e depois coloque tudo em uma tigela com os cravos, o vinagre e uma boa pitada de sal. Amasse para fazer uma conserva e reserve.
2. Pique a metade restante da cebola bem fina. Coloque em uma frigideira média em fogo médio-baixo com uma colher de sopa de gordura de porco ou um pouco de óleo e o tempero cajun.
3. Frite por 8-10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar doce e levemente dourada. Adicione o feijão com o caldo.
4. Deixe ferver, amasse levemente e tempere bem. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para engrossar, sem deixar secar.
5. Enquanto isso, corte a carne de porco e qualquer torresmo que sobrou em cubos de 1 cm. Coloque em uma frigideira média em fogo médio com um fio de óleo, polvilhe com a páprica e frite por 5-8 minutos até ficarem escuros e crocantes.
6. Aqueça as cascas de taco conforme as instruções da embalagem e corte a alface em tiras.
7. Para servir, recheie cada taco com alface, feijão e a carne de porco crocante. Esprema a conserva para retirar o excesso de líquido, adicione um pequeno punhado em cada taco e finalize com uma colher de iogurte.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

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