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如何制作酥脆玉米卷饼 | Jamie Oliver
食材
- 青椒1
- 红洋葱1
- 辣椒1
- 丁香 · 研磨1 撮
- 红酒醋2 汤匙
- 橄榄油
- 卡真调料2 汤匙
- 黑豆2 x 400 g
- 猪肉 · 煮熟300 克
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 塔可饼壳2
- 冰山莴苣½
- 酸奶6 汤匙
步骤
- 去籽并削去辣椒和洋葱的皮。将辣椒和半个洋葱切成细丝。把小辣椒切得非常细，然后和丁香、醋以及一大撮盐一起放入碗中。揉捏成泡菜，放在一旁备用。
- 将剩下的半个洋葱切碎。放入中号平底锅，用中小火加一勺猪油或少许油和卡真调料。
- 煎8-10分钟，期间偶尔翻炒，直到洋葱变甜并呈浅金黄色。加入豆子连同汤汁。
- 煮沸后轻轻压碎，充分调味。小火慢炖几分钟使其变稠，注意不要煮干。
- 同时，将猪肉和剩余的脆皮切成1厘米见方的丁。放入中号煎锅，用中火加少许油，撒上红椒粉，煎5-8分钟，直到颜色变深、表面酥脆。
- 按包装说明加热玉米饼，将生菜切碎。
- 上桌时，每个玉米饼里放入生菜、豆子和酥脆猪肉。挤干泡菜的多余汤汁，每个玉米饼加一小把，最后淋上一勺酸奶。
根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。
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