如何制作酥脆炸猪排 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 35 分钟

食材

步骤

1. 如有需要，将猪排切成约1.3厘米（1/2英寸）厚或更薄的薄排。
2. 用盐、黑胡椒和迷迭香调味，并把调料按压进肉里。轻轻裹上一层面粉，放在一旁。
3. 在小碗中把鸡蛋和芥末打散至均匀。
4. 在另一个碗中混合压碎的炸洋葱和日式面包糠（panko）。
5. 把裹好面粉的排依次蘸上蛋液，再裹上洋葱面包糠混合物，按压使其贴牢。放在铺好保鲜膜的盘子上静置至少10分钟；也可提前冷藏最多4小时。
6. 在大号平底锅中以中火加热1/4杯油，直到油面波光闪动。
7. 把排煎至每面约3分钟，直到猪肉完全熟透。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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