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Come preparare il dal makhani in casa | Ricetta facile e popolare di dal | Curries and Stories con Neelam
Ingredienti
- Urad dal¾ tazze
- Fagiolo rosso¼ tazze
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Cumino1 cucchiaino
- Cipolle1
- Aglio · pasta2 cucchiaini
- Peperoncino5–6
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Curcuma · polvere1 ½ cucchiaini
- Salequanto serve
- Pomodoro2
- Burro
- Semi di coriandolo½ cucchiaini
- Fieno greco
- Garam masala½ cucchiaini
- Crema fresca1–2 cucchiai
Preparazione
- Mettere in ammollo i fagioli rossi e il black gram per almeno 8 ore.
- Cuocere in pentola a pressione finché non sono ben cotti.
- Scaldare il ghee in una padella, aggiungere i semi di cumino e la cipolla e cuocere finché non diventano leggermente dorati.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio e soffriggere finché non si dorano.
- Unire la pasta di zenzero e aglio, i peperoncini verdi, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma, il sale e i pomodori.
- Cuocere i pomodori finché non diventano morbidi.
- Aggiungere le lenticchie cotte e mescolare bene.
- Aggiungere il burro e schiacciare alcune lenticchie durante la cottura per ottenere la consistenza giusta.
- Pestare i semi di coriandolo con le foglie di fieno greco e il garam masala, aggiungerli e mescolare.
- Completare con la panna fresca e servire.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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