Dango selber machen (japanische süße Klößchen: Mitarashi und Anko-Rote-Bohnen-Paste Rezept)

Von ochikeron · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Shiratamako-Mehl, den Zucker und den leicht abgetropften Seidentofu in einer Schüssel mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Nach Bedarf mehr Shiratamako oder Wasser zugeben, bis der Teig so weich ist wie ein Ohrläppchen.
2. Den Teig in 12 kleine Stücke teilen und jedes zu einer kleinen Kugel rollen.
3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Dango vorsichtig hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Dann eine Minute in kaltes Wasser geben und gut abtropfen lassen.
4. Je 3 Dango auf einen Bambusspieß stecken. In einer Antihaftpfanne oder einer leicht geölten Pfanne braten, bis die Seiten schön braun sind.
5. Für die Soße Wasser, Sojasauce, Zucker und Katakuriko in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze ständig rühren, bis die Soße eindickt.
6. Die Dango auf einem Teller anrichten und mit der Soße überziehen.
7. Nach Belieben mit Tsubu-an-Bohnenpaste bestreichen und noch lauwarm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von ochikeron. Schau es dir für die Details an.

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