Come preparare i dango (gnocchetti dolci giapponesi: mitarashi e pasta di fagioli rossi anko)

Di ochikeron · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, impastate a mano lo shiratamako, lo zucchero e il tofu setoso leggermente scolato fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete altro shiratamako o acqua se serve, finché l'impasto non risulta morbido come il lobo di un orecchio.
2. Dividete l'impasto in 12 pezzetti e formate con ciascuno una pallina piccola.
3. Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua. Lasciate cadere delicatamente i dango. Quando salgono in superficie, fateli bollire per altri 1-2 minuti. Passateli poi per un minuto in acqua fredda e scolateli bene.
4. Infilzate 3 dango su ogni spiedino di bambù. Fateli rosolare in una padella antiaderente o leggermente unta finché i lati non sono ben dorati.
5. Per la salsa, mettete in un pentolino l'acqua, la salsa di soia, lo zucchero e il katakuriko. Mescolate continuamente a fuoco basso finché non si addensa.
6. Disponete i dango su un piatto e ricopriteli con la salsa.
7. Se volete, aggiungete sopra la pasta di fagioli rossi tsubu-an e servite ancora tiepidi.

Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.

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