Como fazer dango (bolinhos doces japoneses: mitarashi e pasta de feijão vermelho anko)

Por ochikeron · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa tigela, amasse o shiratamako, o açúcar e o tofu sedoso levemente escorrido com as mãos até obter uma massa lisa. Acrescente mais shiratamako ou água, se precisar, até a massa ficar macia como o lóbulo de uma orelha.
2. Divida a massa em 12 pedacinhos e enrole cada um em uma bolinha pequena.
3. Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Coloque as bolinhas com cuidado. Quando subirem à superfície, deixe ferver por mais 1 a 2 minutos. Depois passe-as para água fria por um minuto e escorra bem.
4. Espete 3 bolinhas em cada espetinho de bambu. Frite em uma frigideira antiaderente ou levemente untada até os lados ficarem bem dourados.
5. Para o molho, coloque a água, o molho de soja, o açúcar e o katakuriko em uma panelinha. Mexa sem parar em fogo baixo até engrossar.
6. Disponha as bolinhas em um prato e cubra com o molho.
7. Se quiser, coloque por cima a pasta de feijão vermelho tsubu-an e sirva ainda morna.

Resumido do vídeo de ochikeron. Assista para ver os detalhes.

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