Comment faire un dashi maison (出汁)

Par No Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les 10 g de konbu dans les 4 1/4 tasses d'eau pendant au moins 3 heures.
2. Retirez le konbu et portez le dashi à ébullition.
3. Éteignez le feu et ajoutez les 15 g de katsuobushi. Laissez infuser 3 à 4 minutes.
4. Filtrez le dashi et utilisez-le aussitôt, ou laissez-le refroidir complètement et conservez-le au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Flocons de bonite