Come preparare a casa deliziosi Jjajangmyeon (noodles ai fagioli neri)!

Di Korean Bapsang · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a bollore una pentola d'acqua per la pasta, accendendo il fuoco quando iniziate a cuocere la carne, così sarà pronta quando la salsa sarà finita.
2. Tagliate il maiale e le verdure a cubetti da 1,2 a 2 cm. Mentre preparate le verdure, marinate il maiale con 1 cucchiaio di vino di riso (o mirin), lo zenzero, sale e pepe.
3. In un pentolino unite la pasta di fagioli neri, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di zucchero e la salsa di ostriche (facoltativa). Friggete a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando di continuo.
4. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Fate saltare la carne di maiale finché non è più rosa, aggiungendo 1 cucchiaio di salsa di soia a metà cottura.
5. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non diventa morbida, mescolando di tanto in tanto.
6. Unite la verza e la zucchina e fate saltare finché le verdure non si ammorbidiscono.
7. Incorporate la pasta di fagioli neri e mescolate finché carne e verdure non sono ben ricoperte. Per il ganjjajang, fermatevi qui e saltate i due passaggi successivi.
8. Versate il brodo (o l'acqua), portate a ebollizione e cuocete per 3-4 minuti.
9. Incorporate l'amido sciolto e cuocete brevemente finché la salsa si addensa. Aggiungete altro zucchero a piacere.
10. Cuocete le noodles nell'acqua bollente secondo le istruzioni della confezione, poi scolatele quando sono ancora al dente. Mettete una porzione in ogni ciotola, versate sopra la salsa e guarnite con il cetriolo a bastoncini, se lo volete.

Riassunto dal video di Korean Bapsang. Guardalo per tutti i dettagli.

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