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Cómo preparar un delicioso arroz frito con gambas (Com Chien Tom)
Ingredientes
- Vegetable oil
- Garlic · picado finamente2 cdas.
- Shrimp12 oz
- Carrot · congelado2 oz
- Egg2
- Rice1 lb
- White pepper · molido¼ cdtas.
- Sugar½ cdtas.
- Mushroom · polvo1 cdta.
- Salt½ cdtas.
- Soy sauce1 cdta.
Preparación
- Calienta unas 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok grande a fuego medio-alto. Añade las gambas y el ajo y saltea hasta que las gambas estén casi hechas, unos 30 segundos. Incorpora los guisantes y las zanahorias y cocina 10 segundos más.
- Empuja todo hacia los lados del wok. Añade unas 2 cucharadas más de aceite en el centro libre y deja que se caliente 15 segundos. Vierte los huevos batidos, revuélvelos y mézclalos con el resto.
- Añade el arroz del día anterior. Si se apelmaza, separa los granos con el dorso de un cucharón grande. Sazona con la pimienta blanca, el azúcar, el caldo en polvo, la sal marina y la salsa de soja al gusto.
- Sube el fuego al máximo y remueve enérgicamente con dos cucharas de madera grandes durante 2 o 3 minutos, hasta que todo esté integrado. Sirve de inmediato.
Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.
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