Comment préparer un délicieux riz frit aux crevettes (Com Chien Tom)

Par Vicky Pham · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un grand wok à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et l'ail et faites sauter jusqu'à ce que les crevettes soient presque cuites, environ 30 secondes. Ajoutez les petits pois et les carottes et poursuivez la cuisson 10 secondes.
2. Poussez tous les ingrédients sur les bords du wok. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale supplémentaires au centre vide et laissez chauffer 15 secondes. Versez les œufs battus, brouillez-les, puis mélangez-les aux autres ingrédients.
3. Ajoutez le riz de la veille. S'il forme des grumeaux, écrasez les grains avec le dos d'une grande louche. Assaisonnez avec le poivre blanc, le sucre, le bouillon en poudre, le sel de mer et la sauce soja selon votre goût.
4. Augmentez le feu au maximum et remuez vigoureusement avec deux grandes cuillères en bois pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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