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如何制作美味虾仁炒饭（Com Chien Tom）
食材
- 植物油
- 大蒜 · 切末2 汤匙
- Shrimp12 盎司
- 胡萝卜 · 冷冻的2 盎司
- 鸡蛋2
- 米饭1 磅
- 白胡椒 · 研磨成粉¼ 茶匙
- 糖½ 茶匙
- 蘑菇 · 粉1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 酱油1 茶匙
步骤
- 在大炒锅中以中高火加热约2汤匙植物油。放入虾仁和蒜末，翻炒至虾仁基本熟透，约30秒。加入豌豆和胡萝卜，再炒10秒。
- 将所有食材推到锅边，在中间空处再加约2汤匙油，加热15秒。倒入打散的鸡蛋，炒散后与其他食材拌匀。
- 加入隔夜冷米饭。如果米饭结块，用大勺背轻轻压散米粒。按口味加入白胡椒粉、糖、鸡精粉、海盐和生抽调味。
- 转大火，用两把大木勺快速翻拌2至3分钟，直至混合均匀。立即上桌。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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