Comment faire des biscuits digestifs maison

Par Bigger Bolder Baking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 325 °F (165 °C), en mode chaleur tournante. Garnissez 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre glace, la levure chimique et le sel.
3. Avec le bout des doigts ou un coupe-pâte, incorporez le beurre froid coupé en dés aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture de chapelure fine. Ajoutez le lait et travaillez la pâte jusqu'à obtenir une boule. Si la pâte semble sèche, ajoutez un peu de lait.
4. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Abaissez la pâte à 1/8 de pouce (environ 3 mm) d'épaisseur et découpez des ronds d'environ 3 pouces (environ 7,5 cm) de diamètre. Vous pouvez rassembler les chutes et les abaisser à nouveau pour faire d'autres biscuits.
6. Transférez les biscuits sur les plaques et, si vous le souhaitez, piquez-les avec une brochette pour former des trous.
7. Faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
8. Laissez refroidir complètement avant de déguster. Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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