15分钟搞定晚餐！

作者：The Mediterranean Dish · 15 分钟

食材

步骤

1. 把鸡胸肉拍干水分。每块鸡胸两面各切三道浅口。
2. 把蒜末抹在鸡肉两面，并把一部分压进切口。用粗盐、黑胡椒和一半干牛至叶为鸡肉全面调味。
3. 在大号铸铁煎锅中用中高火加热特级初榨橄榄油，至油面微微闪动。将鸡肉两面煎至微金黄。
4. 倒入干白葡萄酒，煮至汤汁收减约一半。
5. 加入柠檬汁和鸡汤，把剩余的干牛至叶撒在鸡肉上，将火调至中火。盖上锅盖或紧密包上锡纸，煮5至6分钟，然后翻面再煮5至6分钟。用即时读数温度计测量，最厚处达到165°F即为熟透。
6. 揭盖，加入红洋葱、番茄丁和青橄榄片。再次盖上，煮3分钟。
7. 离火后，撒上切碎的欧芹，如果使用的话，再加入捏碎的菲达奶酪。趁热上桌。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。