Dolma selbst machen

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und ein paar Minuten mitgaren.
2. Das Tomatenmark, Zimt, getrocknete Minze, Zucker, Pinienkerne, Petersilie und Salz hinzufügen. 1/2 Tasse kochendes Wasser dazugießen, gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten.
3. Den Boden eines großen Topfes mit 5 oder 6 zurückgelegten Weinblättern auslegen. Ein Weinblatt flach hinlegen, etwa 1 EL der Reismischung darauf geben, die Seiten und die Unterseite einschlagen und fest zu einer Rolle aufrollen.
4. Die Dolmas eng nebeneinander und übereinander in den Topf auf die Blätter setzen, damit sie sich beim Garen nicht öffnen. 1/2 Tasse Pflanzenöl oder Olivenöl darübergießen und den Topf schwenken, damit das Öl bis zum Boden gelangt.
5. Kochendes Wasser vorsichtig über die Dolmas gießen, bis sie gerade bedeckt sind. Einen umgedrehten Teller darauflegen, mit einem Deckel verschließen und bei mittelhoher Hitze zum Köcheln bringen.
6. Die Hitze auf niedrig stellen und zugedeckt etwa 45 Minuten garen. Zum Testen eine Dolma eine Minute abkühlen lassen und hineinbeißen: Sie ist fertig, wenn der Reis gar und weich ist.
7. Kalt servieren, mit Joghurt und Zitrone.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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