Cómo hacer dolmas

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén y sofría la cebolla hasta que esté translúcida. Añada el arroz y cocine unos minutos.
2. Añada el concentrado de tomate, la canela, la menta seca, el azúcar, los piñones, el perejil y la sal. Vierta 1/2 taza de agua hirviendo, remueva bien y cocine unos 5 minutos. Apague el fuego.
3. Cubra el fondo de una olla grande con 5 o 6 hojas de parra reservadas. Extienda una hoja, ponga unas 1 cucharada de la mezcla de arroz, doble los laterales y la parte inferior, y enrolle firmemente en forma de cigarro.
4. Coloque los rollitos bien juntos en la olla, sobre las hojas, para que no se abran al cocer. Vierta 1/2 taza de aceite vegetal u oliva por encima, moviendo la olla para que llegue al fondo.
5. Vierta con cuidado agua hirviendo sobre los rollitos hasta que apenas los cubra. Ponga un plato boca abajo encima, tape con la tapa y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
6. Baje a fuego lento y cocine tapado unos 45 minutos. Para comprobarlo, enfríe un rollito durante un minuto y pruébelo: estará listo cuando el arroz esté cocido y blando.
7. Sirva frío con yogur y limón.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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