Empty My Fridge
Como fazer dolma
Ingredientes
- Uva1 pote
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion · picado finamente2
- Rice1 xícara
- Tomato paste1 colher de chá
- Cinnamon½ colher de chá
- Mint · seco1 colher de chá
- Sugar1 colher de chá
- Pine nut2 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Parsley · picado⅓ xícara
- Vegetable oil½ xícara
Modo de preparo
- Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o arroz e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione a pasta de tomate, a canela, a hortelã seca, o açúcar, os pinhões, a salsinha e o sal. Despeje 1/2 xícara de água fervente, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo.
- Forre o fundo de uma panela grande com 5 ou 6 folhas de uva reservadas. Abra uma folha, coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura de arroz, dobre as laterais e a parte de baixo e enrole bem apertado, formando um charutinho.
- Arrume os charutinhos bem juntos na panela, sobre as folhas, para que não abram durante o cozimento. Despeje 1/2 xícara de óleo vegetal ou azeite por cima, sacudindo a panela para que chegue ao fundo.
- Despeje devagar água fervente sobre os charutinhos, até cobri-los apenas. Coloque um prato virado para baixo por cima, tampe e leve a fogo médio-alto até começar a ferver.
- Reduza para fogo baixo e cozinhe tampado por cerca de 45 minutos. Para testar, deixe um charutinho esfriar por um minuto e prove: está pronto quando o arroz estiver cozido e macio.
- Sirva frio com iogurte e limão.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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