如何制作铜锣烧：松软的日式红豆饼皮煎饼

作者：Sudachi · 50 分钟

食材

步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入70克糖、⅛茶匙盐和1½汤匙蜂蜜，搅拌均匀。
2. 将120克未漂白蛋糕粉和½茶匙小苏打过筛入碗中，搅拌至顺滑。淋入½茶匙食用油，轻轻翻拌5至10次。
3. 加入3汤匙水，再次搅拌。
4. 将面糊倒入带嘴的容器或瓶中，冷藏15分钟。
5. 小火预热平底锅约5分钟。涂上一层薄薄的油，用厨房纸擦去多余的油。
6. 将冷藏后的面糊快速搅拌一下。在平底锅中倒入直径约8厘米的小饼，彼此留出间距，根据锅的大小每次煎1至3个。
7. 煎至边缘变干、表面冒出气泡，通常需要1至2分钟。
8. 当两三个气泡破裂并留下小坑时，小心翻面，再煎40秒至1分钟，直至完全熟透。
9. 将饼移到盘中。每批煎之前都要再次涂油，重复操作直到面糊用完。
10. 在一片饼的中间抹约2汤匙馅料，中间略厚，做成圆顶状。盖上另一片饼，轻轻按压封口。全部做好后，静置10至15分钟再食用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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