Come preparare i Dorayaki (frittelle giapponesi ripiene di fagioli rossi) con Nutella

Di ochikeron · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattete le uova in una ciotola. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene, poi unite il miele e mescolate di nuovo.
2. Setacciate la farina per torte e il bicarbonato nella ciotola e mescolate rapidamente fino a incorporare appena. Non lavorate troppo l'impasto.
3. Aggiungete l'acqua e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Non lavorate troppo.
4. Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
5. Scaldate un po' d'olio in padella a fuoco basso. Versate 2 cucchiai di impasto e cuocete finché non compaiono bolle in superficie. Girate con una spatola e cuocete fino a doratura sull'altro lato.
6. Ancora calda, mettete la frittella in un contenitore chiuso o avvolgetela nella pellicola per mantenerla morbida, poi preparate la successiva.
7. Per ogni sandwich, spalmate la farcitura di tsubu-an su una frittella, coprite con una seconda frittella e premete i bordi per chiuderli. Anche la crema di nocciole Nutella con fettine di banana è un'ottima alternativa.
8. Avvolgete ogni dorayaki nella pellicola per mantenerlo morbido. Le versioni con Nutella si conservano in frigorifero, dove la farcitura si rassoda.

Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.

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