Como fazer Dorayaki (receita) どら焼きの作り方 （レシピ）

Por Just One Cookbook · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata os ovos, o açúcar e o mel em uma tigela grande até ficarem claros e espessos.
2. Peneire a farinha e o fermento em pó e misture até não restar nenhuma parte seca; depois, leve a massa à geladeira por 15 minutos a 1 hora.
3. Misture 1 colher de sopa de água e verifique a consistência; ela deve escorrer como massa de panqueca. Se estiver muito grossa, adicione até mais 1 colher de sopa de água.
4. Coloque um pano de prato úmido sobre a bancada. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo baixíssimo por 5 minutos e, em seguida, apoie-a brevemente sobre o pano úmido. Aumente o fogo para médio-baixo.
5. Mantenha a frigideira levemente untada, passando um papel-toalha embebido em óleo e retirando o excesso.
6. Despeje 3 colheres de sopa de massa (ou uma medida de ¼ de xícara) de cerca de 8 cm acima da frigideira, formando um disco de 8 cm.
7. Quando surgirem bolhas na superfície, cerca de 60 a 90 segundos, vire a panqueca. Deixe o outro lado por 20 a 30 segundos, até as bordas ficarem secas e a parte de baixo dourada.
8. Passe as panquecas para um prato, com o lado mais bonito para cima, e cubra levemente com um pano úmido bem torcido. Repita com a massa restante, untando e limpando a frigideira entre cada panqueca.
9. Espalhe uma pequena porção de pasta de feijão vermelho doce sobre uma panqueca, deixando-a mais alta no centro. Cubra com outra panqueca formando um sanduíche abaulado. Embrulhe cada dorayaki individualmente em filme plástico até servir.
10. Guarde os dorayaki embrulhados em temperatura ambiente por até 2 dias ou congele em um saco para freezer por até 1 mês.

Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.

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