大蒜马里纳拉酱茄子肉丸的简易做法

作者：Sip and Feast · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F），烤架放在中层。
2. 将茄子切成约1英寸（2.5厘米）的小块。把3瓣蒜捣成蒜泥。粗略切碎1/2杯罗勒叶。
3. 大平底锅用中小火炒香蒜泥，加入1/4杯橄榄油。2分钟后放入茄子拌匀，加入3盎司（约85毫升）水，盖上锅盖煮20分钟。
4. 关火，把变软的茄子盛入大碗中，稍放凉几分钟。然后加入1又1/2杯面包糠、3/4杯Pecorino Romano奶酪、1茶匙黑胡椒、切碎的罗勒和2个打散的鸡蛋，充分拌匀。
5. 用湿手将混合物捏成肉丸，放在涂油的烤架或铺了烘焙纸的烤盘上。
6. 烘烤25至30分钟，至表面呈金黄色。
7. 把肉丸放入你喜欢的酱汁（如番茄马里那拉酱）中即可食用。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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