Sopa de salmón fácil en una sola olla

De J. Kenji López-Alt · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocine la panceta salada o el tocino con el agua a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el agua se evapore y la carne se dore y se vuelva crujiente en algunas zonas, unos 8 minutos.
2. Añada la cebolla y el apio, sazone ligeramente con sal y pimienta, y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande sin dorarse, unos 4 minutos más.
3. Añada la harina y remueva hasta que no queden grumos secos.
4. Incorpore el caldo de almejas y después la leche.
5. Añada las patatas y la hoja de laurel y deje que hierva a fuego lento.
6. Cueza a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén completamente tiernas, unos 15 minutos.
7. Incorpore el pescado y cueza a fuego lento hasta que esté justo hecho, unos 3 minutos.
8. Ajuste de sal y pimienta al gusto.
9. Sirva enseguida, con hierbas frescas picadas finas, salsa picante y galletas saladas por encima.

Resumido del vídeo de J. Kenji López-Alt. Míralo para los detalles.

Más recetas con

CebollaLechePatataApioBeiconSalmónAlmeja