Empty My Fridge
Zuppa di salmone facile in una sola pentola
Ingredienti
- Bacon½ lb
- Cipolle · tritato finemente1
- Sedano · tritato finemente2
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Farina2 cucchiai
- Vongola1 tazza
- Latte1
- Patate · pelate1 lb
- Foglia di alloro1
- Merluzzo · senza lische né pelle¾–1 lb
- Prezzemolo · tritato
- Salsa piccante · per servire
- Crackers · per servire
Preparazione
- Fate cuocere il lardo salato o la pancetta con l'acqua a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua evapora e la carne inizia a dorarsi e croccare in alcuni punti, circa 8 minuti.
- Aggiungete la cipolla e il sedano, salate e pepate leggermente, e continuate a cuocere mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla si ammorbidisce senza dorare, circa altri 4 minuti.
- Aggiungete la farina e mescolate finché non restano grumi di farina cruda.
- Versate il succo di vongole, poi il latte.
- Aggiungete le patate e la foglia di alloro e portate a leggero bollore.
- Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché le patate sono ben tenere, circa 15 minuti.
- Incorporate i pezzi di pesce e fate cuocere giusto il tempo necessario a cuocerli, circa 3 minuti.
- Regolate di sale e pepe a piacere.
- Servite subito, guarnendo con erbe aromatiche tritate, salsa piccante e crackers.
Riassunto dal video di J. Kenji López-Alt. Guardalo per tutti i dettagli.
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