Empty My Fridge
Sopa cremosa de salmão em uma panela só
Ingredientes
- Bacon½ lb
- Onion · finamente picado1
- Celery · finamente picado2
- Salt
- Black pepper · moído
- Flour2 colheres de sopa
- Vôngole1 xícara
- Milk1
- Potato · descascado1 lb
- Bay leaf1
- Cod · sem pele e sem espinhas¾–1 lb
- Parsley · picado bem fino
- Hot sauce · para servir
- Biscoitos salgados · para servir
Modo de preparo
- Cozinhe a barriga de porco salgada ou o bacon com a água em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a água evaporar e a carne dourar e ficar crocante em alguns pontos, cerca de 8 minutos.
- Adicione a cebola e o aipo, tempere levemente com sal e pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer sem dourar, mais cerca de 4 minutos.
- Adicione a farinha e mexa até não restarem grumos secos.
- Misture o caldo de mariscos e depois o leite.
- Adicione as batatas e a folha de louro e deixe ferver em fogo baixo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até as batatas ficarem completamente macias, cerca de 15 minutos.
- Misture o peixe e cozinhe em fogo baixo até ficar apenas cozido, cerca de 3 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva imediatamente, coberto com ervas frescas picadas, molho de pimenta e biscoitos salgados.
Resumido do vídeo de J. Kenji López-Alt. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.